Voskehat

Le Voskehat est un ancien cépage autochtone arménien et «la reine» des cépages arméniens. Certaines de ses vignes à travers le pays ont dépassé 150 ans et sont encore productives. La culture du Voskehat a commencé il y a environ 3 500 ans, comme le montrent de nombreuses fouilles archéologiques à Teishebaini. Lors de ces fouilles, l’analyse de graines fossilisées a montré que certaines appartenaient au Voskehat. Littéralement «baie dorée», le Voskehat est un cépage tardif, largement répandu à Ashtarak, Ejmiatsin et Armavir. Il est également cultivé dans d’autres régions, en parcelles mono-cépages ou en assemblages. La baie du Voskehat présente une teinte jaune-blanc ou ambrée, avec de petites taches brunes.

Des vignerons et œnologues uniques et ingénieux tirent du Voskehat de véritables œuvres d’art, en s’appuyant sur les dons de ces «baies dorées». Les vins de Voskehat qui en résultent vous étonnent par leur couleur paille et leurs reflets dorés, parfois avec une nuance pâle dorée et un éclat vert. Selon le mode de vinification, le Voskehat donne des vins manifestement incisifs et vifs. Les arômes dominants de fruits blancs frais, des touches d’agrumes comme la zeste de lime, l’herbe fraîchement coupée, ainsi que les délicates fragrances des fleurs des vallées alpines, vous excitent sans fin. En bouche, on rencontre une agréable acidité et des saveurs rappelant la cire d’abeille.

Les vins de Voskehat se marient harmonieusement avec des coquillages légèrement sucrés, le poulet, la dinde, le porc, le veau, ainsi qu’avec les risottos, pâtes, sauces crémeuses et beurrées. Les plats assaisonnés d’ingrédients piquants tels que tomates et vinaigre s’accordent parfaitement avec le Voskehat. Pris seul, le Voskehat est un apéritif séduisant et approprié tout au long de l’année.