Voskehat

Le Voskehat est un ancien cépage autochtone arménien et « la reine » des raisins arméniens. Certaines de ses vignes à travers le pays ont perduré plus de 150 ans et sont encore productives. La culture du Voskehat a commencé il y a environ 3 500 ans, comme l'attestent de nombreuses fouilles archéologiques de Teishebaini. Lors de ces fouilles, l'analyse de graines fossilisées a montré que certaines appartenaient au Voskehat. Signifiant « baie dorée », le Voskehat est un cépage à maturation tardive largement répandu à Ashtarak, Ejmiatsin et Armavir. Il est aussi cultivé dans d'autres régions en vignobles mono‑variétaux ou mixtes. Le grain du Voskehat présente une teinte jaune‑blanc ou ambrée avec de petites taches brunes.

Des vignerons et vinificateurs uniques et ingénieux façonnent des œuvres d'art à partir du Voskehat, en s'appuyant sur les qualités offertes par ces baies dorées. Les vins de Voskehat résultants vous étonnent par une couleur paille aux reflets dorés, parfois avec une nuance or pâle et un éclat vert. Selon le mode de production, le Voskehat donne des vins nettement vifs et incisifs. Les arômes dominants de fruits blancs frais, des accents d’agrumes tels que le zeste de lime, l'herbe fraîchement coupée, ainsi que de délicates fleurs de vallée alpine, réjouissent sans fin. En finale, on retrouve une agréable acidité et des saveurs de cire d'abeille.

Les vins de Voskehat s'accordent harmonieusement avec des coquillages sucrés, le poulet, la dinde, le porc, le veau, ainsi qu'avec le risotto, les pâtes, les sauces crémeuses et au beurre. Les plats assaisonnés d'ingrédients piquants comme la tomate et le vinaigre se marient parfaitement avec les vins de Voskehat. À lui seul, le Voskehat constitue un apéritif séduisant et approprié toute l'année.