Haghtanak

Haghtanak est un cépage local à maturation tardive. Le nom «Haghtanak» signifie «victoire» en arménien. Comme son jus et sa pulpe présentent une couleur rouge intense, Haghtanak entre pour une part importante dans de nombreux assemblages (principalement avec Kakhet), mais convient également à l'élaboration de vins mono-cépage de grande qualité dotés d'un bon potentiel de vieillissement. Haghtanak est principalement répandu sur le plateau de l'Ararat.

Des vins richement complexes sont élaborés à partir de Haghtanak, qui transmettent l'extase du triomphe et constituent véritablement une victoire pour les vignerons. Riche en structure tannique, les vins de Haghtanak affichent simultanément une subtile teinte pourpre et des arômes fruités de mûre, cassis, prune, cerise, ainsi que de vanille et de clou de girofle. Occasionnellement, le bouquet peut révéler des notes de poivre et des touches de café et de chocolat.

Les vins Haghtanak s'accordent parfaitement avec des plats délicats de veau et des salades assaisonnées d'une vinaigrette balsamique, du fromage bleu crémeux et un tahini savoureux.