Haghtanak
Haghtanak
Haghtanak est un raisin arménien rouge connu pour ses vins corsés avec des notes de baies noires et d'épices.
Description détaillée
Haghtanak est un cépage local à maturation tardive. Le nom «Haghtanak» signifie «victoire» en arménien. Comme son jus et sa pulpe possèdent une couleur rouge intense, le Haghtanak est un élément important de nombreux assemblages (principalement avec Kakhet), mais il convient également à l’élaboration de vins mono-cépage de haute qualité dotés d’un bon potentiel de vieillissement. Le Haghtanak est principalement répandu sur le plateau de l’Ararat.
Profil ampélographique
Couleur des baies
Noir
Type de cépage
Cépage arménien issu de sélection (XXᵉ s.)
Origine
Arménie — plateau de l'Ararat
Maturation
À maturité tardive
Grappes & baies
Jus et pulpe rouge intense (cépage teinturier)
Vigueur & rendement
Bon potentiel de garde ; prisé en assemblage
Potentiel du moût
Couleur profonde et structure ferme
Style de vin
Des vins richement complexes sont élaborés à partir du Haghtanak, transmettant l’enivrement du triomphe et constituant véritablement une victoire pour les vignerons. Riche en structure tannique, le vin de Haghtanak présente à la fois une subtile teinte pourpre et des arômes fruités de mûre, cassis, prune, cerise, ainsi que des notes de vanille et de clou de girofle. Parfois, le bouquet peut révéler du poivre et des nuances de café et de chocolat.
Accords mets-vins
Les vins de Haghtanak s’accordent parfaitement avec des plats délicats de veau et des salades assaisonnées d’une vinaigrette balsamique, du fromage bleu crémeux et du tahini savoureux.
