Ոսկեհատ

Ոսկեհատը դարավոր հայկական ինքնատիպ խաղողատեսակ է և «Հայկական խաղողերի արքայադուստրը»։ Իր երկիրով տարածված մի քանի վինա ավելի քան 150 տարի են դիմացել և դեռ պտղաբեր են։ Ոսկեհատի մշակությունը սկսվել է մոտ 3.5 հազար տարի առաջ, ինչը ապացուցվում է Թեյշեբաինի թափահարկների բազմաթիվ հնագիտական պեղումներով։ Այդ պեղումների ժամանակ հնացած միջի անալիզը ցույց է տվել, որ դրանց մի մասը պատկանել է Ոսկեհատին։ Անվամբ՝ «ոսկե հատիկ», Ոսկեհատը ուշ հասունացող տեսակ է, լայնորեն տարածված Աշտարակում, Էջմիածնում և Արմավիրում։ Այն նաև մթերաբուսակում կամ խառնաճյուղանի այգիներում աճեցվում է այլ շրջաններում։ Ոսկեհատի հատիկը ունի դեղ-սպիտակ կամ ոսկեգույն երանգ՝ փոքր շագանակագույն բծերով։

Ընդունված և հնարամիտ գինեգործներն ու վինագործները Ոսկեհատից ստեղծում են արվեստի գործեր՝ հիմնված այս «ոսկե հատիկների» շնորհների վրա։ Ստացված Ոսկեհատը հիացնում է ձեզ ցորենագույն երանգով և ոսկեգույն նրբերանգներով, երբեմն՝ բեղմնավառ ոսկեգույն և կանաչական վառելիքով։ Ըստ արտադրի մեթոդի՝ Ոսկեհատը կարող է վերածվել ակնհայտ ծայծաղոտ և անուշաճաշակ գինիների։ Պետվողախառը հոտերը՝ թարմ սպիտակ հատապտուղներ, ցիտրուսի նուրբ նոտաներ՝ լիմեի կեղևի նման, նոր կտրված խոտ, ինչպես նաև ալպյան հովտերի փափուկ ծաղիկների հոտեր աներջանիկորեն ձեզ կապշեցնեն։ Հետտեսակում զգացվում է հաճելի թթվայնություն և մեղրի մոմի հմայիչ երանգներ։

Ոսկեհատի գինիները կարող են ներդաշնակ լինել քաղցր խմորեղենային ուծակների, հավի, թռչնամիսանի, խոզի, ցամաքի, ինչպես նաև ռիզոտոյի, պաստայի, կրեմային և կարագային խավարտների հետ։ Տարբեր տեսակի մթերք՝ տոմատի և քացախի նման կծու պատառաքաղով, գերազանց համադրվում է Ոսկեհատին։ Ինքնուրույն Ոսկեհատը գրավիչ և համապատասխան ապերիթիվ է ողջ տարվա ընթացքում։